delicatessendeextremadura

2011-11-23T22:09:00.001+01:00

Más de 12.500 profesionales acreditados visitaron San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011, entre los días 21, 22 y 23 de noviembre. Una vez más, nos hemos presentado a la feria gastronómica, en la cual nos acogieron para la presentación de nuestra joya del mercado "La torta del Casar D.O.P ." , en la que la degustación y cata fue aplaudida por todos, por su sabor y calidad..Siendo aprobado por los mejore y prestigiosos Chefs del mundo..
Un año más, nos vemos con uno de los mejores representante de la gastronomía en nuestro país, destacar a nuestro inmemorable Carlos Argiñano, por su interés en nuestros productos, junto con el mejor representante de los productos Extremeños Delicatessen de Extremadura.

FERIA DEL QUESO DE TRUJILLO

2011-04-26T18:58:00.004+02:00

El próximo fin de Semana, del 29 de Abril al 2 de Mayo se celebrará en la plaza mayor de Trujillo una nueva edición de la Feria Nacional del Queso de Trujillo, se podrán degustar mas de 300 variedades de Queso, habra 114 stands instalados en la plaza, y se espera superar la cifra de la edición anterior que fue de mas de 120.000 Personas.

EXITO DE EXTREGUSTA 2011

2011-04-12T09:00:00.002+02:00

El pasado Fin de semana 8,9 y 10 De Abril se celebro el Cáceres una nueva edición de esta feria de Tapas en el paseo de Cánovas en Cáceres.

El éxito de publico fue superior al de ediciones anteriores, con mas de 137.000 Tickets vendidos en los días que duro la feria.

CONGRESO INTERNACIONAL SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA 2010

2010-11-29T11:02:00.010+01:00

El congreso internacional San Sebastian Gastronomika 2010, se celebró del 21 al 24 de noviembre de 2010 , en el recinto ferial del Palacio Kursaal. Congreso internacional San Sebastian Gastronomika 2010 en el que nos vimos para la presentación de nuestros productos,Delicatessen Extremadura, en particular la Torta del ...Casar D.O Rafael Pajuelo de Almoharín...en la que resulto todo un éxito en la cata y nuestra recomendación...

COMIENZA FIAL.

2010-11-03T18:55:00.001+01:00

Hoy día 3 de Noviembre comienza en FEVAL De DON BENITA la FIAL , La Institución Ferial de Extremadura- FEVAL, acoge en sus instalaciones, Don Benito (Badajoz), del 3 al 6 de noviembre de 2010 la celebración conjunta de FIAL - Feria Ibérica de la Alimentación, HOSTEQ - Salón Profesional de Equipamiento Hostelero y de Restauración y ELABORA -Salón dela Tecnología de la Alimentación. Esta agrupación de certámenes supone una gran muestra que pretende promover y dinamizar el comercio en el Suroeste Ibérico, al reunir distintos sectores de actividad económica que se complementan y potencian mutuamente.

PRODUCTOS VALLE DEL JERTE.

2010-10-20T19:42:00.002+02:00

Delicatessen de Extremadura comercializa nuevos productos del Valle del Jerte. Son productos obtenidos de frutas cultivadas en este entorno privilegiado, siguiendo las técnicas tradicionales de elaboración.

Estos productos son totalmente naturales, no contienen ningún tipo de aditivos ni de conservantes ni potenciadores del sabor artificales, disponiendo así de un producto artesanal de calidad y cualidad muy especiales, elaborado de sus propios alcoholes y jugos de las frutas. Tenemos como prioridad alcanzar la máxima satisfacción de nuestro clientes a través de la calidad que ofrecen los productos Valle del Jerte.

DISPONEMOS DE LOS SIGUIENTES PRODUCTOS:

- Aguardientes.
- Licores.
- Picotinas.
- Mermeladas.
- Cajas de madera surtidas.
- Higos Secos.
- Aceites virgen extra.
- Alambique.
- Alquitara.

Contacte con nosotros para solicitar tarifas de precios, variedades y unidades.

FIAL 2010.

2010-10-19T22:05:00.001+02:00

Fial 2010 celebra su 12ª edición con la intención de mantenerse como la cita de referencia para todos los agentes relacionados con el mundo de la alimentación del Suroeste Peninsular.

Extremadura, como una de las ComunidadesAutónomas líderes en España en la producción alimentaria, será del 3 al 6 de noviembre -Don Benito (Badajoz), más que nunca, un lugar de paso obligado para productores, comercializadores, distribuidores y consumidores del sector de la alimentación.

FIO-BIRDWATCHING.

2010-02-16T07:58:00.002+01:00

La Institución Ferial de Extremadura- FEVAL, celebra en Villarreal de San Carlos - Monfragüe (Cáceres) del 26 al 28 de febrero de 2010, la quinta edición de la Feria Internacional de Turismo Ornitológico - Extremadura Birdwatching Fair.
Toda la información la puede obtener visitando la página web : http://www.fioextremadura.es

JORNADAS DEL PINCHO ESTRELLA EN PLASENCIA.

2010-02-16T07:51:00.003+01:00

Del 18 al 21 de Febrero tendrá lugar en 22 Establecimientos de Plasencia unas jornadas del Pincho en las que cada establecimiento ofrecerá a sus clientes por un módico precio lo mejor de su cocina a través de una especial tapa.

LOS PINCHOS

Hotel Alfonso VIII. La saña de perdiz roja sobre fondo de tomate confitado y bechamel trufada.
Bodega San Esteban. Tikka de pollo marinado con lunas de limón y ráfagas de menta.
Blues Mary. Carrileras de cerdo estofadas con salsa de setas.
Danubio: Montado de solomillo cabreado.
El Albero. Albero.
El Globo. El Ave.
El Refugio de Amstel. Solomillo en salsa de cebolla.
El Tren. Vagón de cola.
Español. Secreto ibérico Wellington.
Gaudí. Valcorchero.
Goya. Goyesco.
Gredos. Crema de roquefort con crujiente de jamón en pan.
La Capacha. El cipotálamo.
La Pitarra del Gordo. Tapa de jamón ibérico.
La Taberna Extremeña. La taberna.
Los Monges. Risotto de boletus gratinado con parmesano y torta.
Patio Chico. Montadito de morucha.
Rincón Extremeño. Carrilleras glaseadas con compota de manzana.
Salamandra. Fusión de sabores.
Succo. Panaché de verduras y salmón gratinado.
La Torero. Delicias de pato al Calvados.
Vidrieras 10. Pudding de setas y marisco con salsa de piquillos.

LA PATERIA DE SOUSA

2010-02-01T07:41:00.002+01:00

Os dejamos un nuevo video, en este caso de la Pateria de Sousa cuyos productos distribuya delicatessen de Extremadura.
Pateria de Sousa es una Fabrica especializada en la elaboracion de patés y foie artesanal desde 1812.Patés de oca,de bellota de cerdo ibérico,a la naranja,etc
Fabrica especializada en la elaboracion de patés y foie artesanal desde 1812.Patés de oca,de bellota de cerdo ibérico,a la naranja,etc

RECETAS DE EXTREMADURA: MIGAS EXTREMEÑAS

2010-01-25T10:45:00.001+01:00

Elaboración de Migas Extremeñas realizadas para el programa España Directo de TVE desde el parador Nacional de Turismo de Trujillo.

AGROEXPO. Feria internacional del Suroeste ibérico.

2010-01-21T08:27:00.003+01:00

Del 27 al 30 de Enero del 2010 tendrá lugar en la Feval de Don Benito una nueva edición de Agroexpo.

LUGAR Agroexpo abrirá sus puertas del 27 al 30 de enero de 2010 , en Don benito (Badajoz).La Institución Ferial de Extremadura - FEVAL que organiza veinte certámenes anuales, cuenta con unas amplias instalaciones, equipadas con una moderna y cómoda infraestructura de servicios entre los que se incluye la más avanzada tecnología.Todo ello con el objetivo de lograr el mayor grado de satisfacción de expositores y visitantes.

SUPERFICIE 37.000 m2 de exposición.

EXPOSITORES Y VISITANTES Las empresas y profesionales más destacados del sector agroganadero, tanto de España como de Portugal, que producen, comercializan o dan servicio al sector tomatero, hortofrutícola, olivarero, la agricultura en general....todos ellos unidos bajo un mismo marco, AGROEXPO 2010. Fueron más de 450 las empresas expositoras y más de 75.000 los visitantes profesionales en el año 2009. El Salón Ibérico del Olivar, la Aceituna y el Aceite de Oliva, nos introduce en las nuevas tecnologías en los bienes de producción, siendo también elegido por los agentes implicados en el sector como un espacio de encuentro y debate. El Salón del Tomate y de la Tecnología Aplicada, representa un complemento al esfuerzo de este sector por establecer en la misma zona de producción y transformación un entorno profesional especializado, que sirva como centro de información e intercambio comercial, dirigido a los dintistos niveles que intervienen en esta industria.

El Salón de la Horticultura, Fruticultura y la Tecnología Aplicada, apuesta de forma clara en lo referente a la exposición de nuevas tecnologías para la producción clasificación y envasado.

EXTREMIEL

2009-12-16T08:04:00.002+01:00

En la seccion de nuestros productos podeis ver los nuevos productos que comercializamos de EXTREMIEL. Mielada de Encinas y Miel de Mil Flores en formatos de 0.500 gra y 1,000 Gramos.

La miel con Denominación de Origen EXTREMIEL , "Villuercas-Ibores", es el producto alimenticio producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de las partes vivas de las plantas o que se encuentran sobre ellas que las abejas liban, transforman, combinan con sustancias especificas propias y almacenan, dejando madurar en los panales de la colmena.

Según su procedencia en esta área geógrafica, tan natural y rica en flora, se recolecta miel de néctar de flores de aroma excepcionaly gusto agradable, de color ámbar claro, llegando a oscuro con reflejos rojizos, como le ocurre a la miel de Retama con una calidad y aroma inigualable. Tambien se recolecta la miel de bosque (Roble, Castaño, Encina) mieles que se presentan a nuestra vista con unos colores, que van desde el rojizo oscuro, llegando al negro, con reflejos verdosos, mieles muy aromáticas con ligero gusto amargo, pero de sabor malteado. Son de una calidad excelente muy demandadas en el sector.

VII JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL CERDO IBÉRICO de MONTANCHEZ.

2009-11-27T08:59:00.001+01:00

PROGRAMACIÓN DE LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS
VIERNES, 4 DE DICIEMBRE
20,00 horas CONCURSO DE CATA DE JAMONES, presidido por D. Antonio Granero, premio "Jamón de Oro Villa de Montánchez.
21,00 horas ENTREGA DEL JAMÓN DE ORO VILLA DE MONTÁNCHEZ
21,30 horas Presentación del libro "Montánchez otro tiempo, otras gentes" de Hilario Jiménez Gómez
Lugar: Hospedería "Fuentes del Salor"
SÁBADO, 5 DE DICIEMBRE
8, 00 horas Matanza didáctica, degustación de migas extremeñas.
Lugar: C/ Amador Díaz Mateos
11, 00 horas Inauguración de la feria por D. Miguel Ángel Morales Vicepresidente primero de la Excma. Diputación de Cáceres.
Apertura de stands.
Lugar: Plaza de España
14,30 horas Degustación de platos de matanza. ( en la Plaza de España)
21,00 horas Teatro, "No somos ni Romeo ni Julieta" comedia interpretada por el grupo Lucerna Teatro.
Lugar: el "Teatro de los Encuentros" C/ Fuente Ibañez,1
DOMINGO, 6 DE DICIEMBRE
11,00 horas Apertura de stands, en la Plaza de España.
13,00 horas Desfile-exposición coches clásicos
14,30 horas Degustación de platos de matanza, en la Plaza de España.
20,30 horas Clausura de las Jornadas. Actuación del grupo "Inlavables"presentarán s disco "River Blue"
Lugar: Teatro de Los Encuentros, C/ Fuente Ibañez, 1

II FERIA DE LA TORTA Y EL QUESO ARTESANO de Villafranca de los Barros.

2009-11-27T08:54:00.002+01:00

Del 6 al 8 de Diciembre tendrá lugar la II Feria de la Torta y el Queso artesano en Villfranca de los Barros. Les mantendremos informados sobre el programa y las diferentes actividades que se desarrollarán.

Además el Staff de delicatessen de Extremadura tiene previsto visitar esta fería, publicaremos un reportaje en este blog para informar sobre el transcurso de la Feria.

I JORNADAS GASTRONOMICAS Y ALIMENTARIAS PARQUE NATURAL TAJO INTERNACIONAL.

2009-11-23T21:49:00.009+01:00

El staff de Delicatessen de Extremadura visito el pasado 21 de Noviembre LAS PRIMERAS JORNADAS GASTRONOMICAS Y AGROALIMENTARIAS PARQUE NATURAL TAJO INTERNACIONAL EN VALENCIA DE ALCANTARA.

El Sábado por la manañan partimos hacia la localidad de Valencia de Alcántara para participar en este nuevo certamen alimentario para conocer los productos de la zona de la vecina Portugal en este certamen que nace con la ilusion de asentarse en el calendario Ferial del sector agroalimentario Extremeño y mostrar los ricos productos de esta zona a todos los visitantes.

Es de agradecer a la organización su amabilidad y atención que tuvieron con nosotros para ofrecernos el contactar con los productores de la muestra y en el desarrollo y organización del evento en General.

Durante el transcurso de la Mañana se pudieron degustar variadas decilias alimentarias de la zona como quesos, embutidos ibéricos, dulces y como no magnificos vinos de la tierra.

Tambien agradecemos la simpatía y la amailidad de TORIBIO de quesería Sierra de San Pedro, en cuyo stand pudimos degustar sus magnificos quesos de Oveja y de Cabra, que esperamos que pronto puedan aparecen en el catalogo de productos de nuestra web.

Y con el buen sabor de boca del queso y el vino nos despedimos de Valencia de Alcantará esperando que esta bonita muestra tenga nuevas ediciones en años venideros y podamos volver a estas bonitas tierras.
Gracias a todos los expositores y la organizacion por su amabilidad y buen hacer en este evento.

VISITA FIAL 2009.

2009-11-07T12:24:00.014+01:00

Jueves 5 de Noviembre del 2009, es staf de Delicatessen de Extremadura pone rumbo a la Feval de Don Benito para visitar una nueva edición de la FIAL 2009. Feria Ibérica de la Alimentación.

Cabe destacar el Frio ambiente que se veia en todo el entorno del recinto Ferial, con una falta de público considerable con respecto a otras ediciones de este evento. Esto fue confirmado por los expositores, en las diversas entrevistas que tuvimos con ellos, en las que tambien nos mafisteran la falta de publico hasta la fecha, en los dos días de Feria que se llevaban celebrados, quizas debido a la dificil situación económica que afecta a todos los sectores de nuestra economía.

El número de expositores era amplio y muy variado, con múltiples referencias y gran variedad de novedades de productos del sectos. Delicatessen de Extremadura realizo varios encuentros profesionales con diferentes empresas para comercializar nuevos productos de calidad excelente que esperamos comenzar a comercializar en breve y de los cuales les mantremos informados a través de nuestra página web www.delicatessendeextremadura.com.

Dentro de este certamen Ferial se celebra tambien una edición de ELABORA: Salón de la tecnología de la alimentación y HOSTEQ: Salón profesional del equipamiento hostelero y de restauración. Los cuales tambien visitamos para conocer las novedades en estos sectores relacionados con el mundo de la restauración.

Tambien cabe destacar la presencia de las intituciones y marcas de calidad de nuestra regíon como alimentos de Extremadura.
Durante la mañana se realizarón varias reuniones comerciales con importadores de paises como brasil o italia para comercializar los productos de Extremadura en nuevos mercados y potenciar la venta de los mismos en el mercado internacional.

Por último, pero no por ello menos importante visitamos el estand de la QUESERIA RAFAEL PAJUELO, quesos que comercializa delicatessen de Extremadura, donde pudimos ver y degustar los maravillosos productos que elaboran nuestros amigos María y Rafa que con la mejor leche y con su cariño y elaboración artesanal consiguen la mejor torta del Casar con D.O. , con un sabor sinigual y con una textura y cremosidad que no se encuentra en otras marcas del mismo producto.

Y con esto dimos por finalizada nuestra visita a esta edición de la FIAL, en la que realizamos varios contactos comerciales de los que les informaremos en breve sobre los nuevos productos y marcas que vamos a comenzar comercializar.

FIAL 2009.

2009-11-04T00:04:00.004+01:00

Del 4 al 7 de Noviembre se celebra una nueva edición de la FIAL en D. Benito. Fería ibérica de la alimentación que es un ya un referente en el suroeste ibérico. El Staf de delicatessen de Extremadura visitará este certamen ferial y os informará mas ampliamente en fechas venideras.

RENOVAMOS NUESTRA PÁGINA WEB

2009-11-04T00:01:00.002+01:00

Hoy 3 de Noviembre hemos lanzado una nueva versión de nuestra página web. Para dotar de una nueva imagen comercial a nuestra empresa.

Hemos añadido nuvas empresas y nuevos proveedores con los que trabajamos, esperamos os guste y estamos a vuestra disposición para cualquier comentario o aclaración que necesiteis.

IV FERIA CACERES GASTRONOMICA

2009-03-04T20:43:00.003+01:00

6.7 y 8 DE MARZO DEL 2009 se celebra en Cáceres la IV edición de la Feria "Cáceres Gastronómica" co horario de 12 a 19h.

Podrán degustarse los licores de limón de, Piano de Sorrento, para seguir estimulando la relación de esta ciudad italiana con Cáceres y algunas tapas típicas de la Comunidad Valenciana.

Participarán un total de 34 empresas que darán a conocer las tapas tradicionales de la gastronomía cacereña. Son 12 más que la anterior edición, de las cuales 11 son restaurantes y 23, empresas fabricantes. El objetivo es superar las 50.000 consumiciones de la edición anterior.

El precio del tickets es 0.8€. Las tapas de los restaurantes valdrán 2 tickets. Todas las bebidas; cerveza, vino y botellín de agua podrán consumirse por un ticket. Los refrescos a 2 tickets.

Premios

En el capítulo de premios la novedad de esta edición es el Premio Internacional "Torta del Casar" otorgado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida, "Torta del Casar" en reconocimiento a la trayectoria profesional de un cocinero o repostero. Este año ha recaído en el repostero italiano Salvatore De Riso de la Academia de los Maestros Reposteros de Italia y Toño Pérez del Restaurante Atrio.

En esta edición el Premio Caldero de Honor ha recaído en el repostero Jacinto García de Confitería La Salmantina. Premio otorgado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura.

El viernes 6 de marzo, un jurado compuesto por cocineros y críticos gastronómicos fallarán el Premio "Caldero Artesano" donde se premiarán las tres mejores tapas de las empresas fabricantes y restaurantes. Este premio al igual que los anteriores se entregará en el Complejo Cultural San Francisco, en la Sala Europa, el viernes 6 a las 20.00horas.

Finalmente, se entregará el Premio "Vicente Pizarro" a 1 de las 5 escuelas de hostelería que participan en el Certamen Regional Interescuelas mediante la elaboración de un plato ya designado "Arroz con bogavante" y una tapa de diseño libre que tendrá lugar el martes 3 de marzo de 16 a 19h en la Escuela de Hostelería de Cáceres

10 º SALON DEL VINO Y LA ACEITUNA

2009-03-04T20:34:00.003+01:00

Del 18 al 21 de Marzo del 2009, tendrá lugar en Almendralejo la 10ª edición del salón del vino y la aceituna. Esta feria es un gran punto de encuentro de profesionales de ambos sectores, donde se reunen compradores, vendedores, distribuidores y organismos e instituciones públicas.

SECTORES DEL SALON DEL VINO Y LA ACEITUNA:
- Aceituna de mesa.
- Maquinaria y equipos.
- Asociaciones profesionales.
- Aceite de Oliva.
- Productos Auxiliares.
- Prensa Especializada.
- Vino y derivados.
- Empresa de servicios.
- Instituciones.

Mas información en www.feval.es

Campaña Publicitaria De la D.O. TORTA DEL CASAR

2009-02-27T11:38:00.003+01:00

Spot publictaria de una campaña publicitaria de la DO Torta del Casar en Madrid.

Quesería Rafael Pajuelo en El Correo Digital

2009-02-17T12:31:00.004+01:00

Recientemente a aparecido publicado en el periódico el Correo un articulo sobre la Torta del Casar de Rafael pajuelo, axaltando las características que posee esta torta y que la hace ser una auténtica delicatessen de extremadura.

Pueden encontra la noticia completa en el siguiente enlace:

http://servicios.elcorreodigital.com/gastronomia/delicatessen/delicatessen-torta-casar-pajuelo.html

WIKIPEDIA: La Torta del Casar.

2009-01-30T11:11:00.002+01:00

Información sobre la torta del Casar que aparece recogida en Wikipedia:

Torta del Casar
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Torta del Casar

País de origen España
Región, ciudad Comunidad Autónoma de Extremadura
Leche de Oveja
Pasteurizado No
Añejamiento 60 días mínimo
Certificación DOP 2003
La torta del Casar es un queso español con DOP a nivel europeo por el Reglamento (CE) 1491/2003 de la Comisión Europea. Se trata de uno de los quesos más reconocidos de Extremadura.

Contenido
1 Zona geográfica
2 Historia
3 Elaboración
4 Características
5 Cómo consumir y conservar
6 Referencias

Zona geográfica. Aunque muchas personas crean que este queso sólo se fabrica en el Casar de Cáceres, la zona geográfica que comprende la elaboración de la Torta del Casar engloba 36 términos municipales dentro de las comarcas cacereñas de los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez, ocupando así 400.000 hectáreas.

Es una zona que queda al norte de la Sierra de San Pedro, límite con la provincia de Badajoz, los ríos Almonte al este y Tajo al norte. Es una planicie esteparia surcada de noroeste a sudeste por la Sierra de Fuentes, de suelos arenosos, de poca fertilidad y escaso espesor con frecuentes afloramientos rocosos. El clima es continental, con veranos largos y calurosos, inviernos suaves y cortos y unas precipitaciones de 300-500 ml al año. La flora está fundamentalmente constituida por plantas herbáceas de gran valor nutritivo, pero escaso desarrollo, existiendo también restos de vegetación arbustiva y arbórea del tipo quercus.

Historia.Toda esta zona geográfica ha sido siempre de trashumancia y pastoreo, regulándose las cañadas como caminos de obligado uso para rebaños según las normas de la Mesta, aprobadas en 1273. Un Privilegio Real del rey Sancho IV otorgó a la aldea del Casar una tierra a su alrededor para que el ganado pudiera pastar allí libremente (1291), época en la que este queso sirvió incluso como forma de pago. En 1791 se menciona el queso de oveja del Casar de Cáceres en los Interrogatorios de la Real Audiencia, siendo la primera documentación de este queso.

Elaboración. Se elabora con leche cruda de oveja merina y entrefina. Se cuaja con cardo silvestre (Cynara cardunculus) entre 28º y 32ºC y durante un tiempo de 50 a 80 minutos, lo que consigue que se mantenga en su interior una crema casi líquida que es la principal característica de dicho queso.

Después de cuajar la leche se corta hasta tener granos de tamaño fino, tipo grano de arroz. Luego se mete la cuajada en moldes cilíndricos y se prensa durante 3-8 horas. La salazón que puede ser húmeda o seca, utilizándose exclusivamente cloruro sódico. Luego se deja madurar durante, al menos, 60 días, en condiciones de 4 ° a 12 °C de temperatura y entre un 75 y un 90 % de humedad relativa.

En las etiquetas, contraetiquetas y otros sistemas destinados a identificar los productos amparados deberán destacar el nombre y logotipo de la Denominación de Origen Protegida «Torta del Casar», así como todas aquellas indicaciones que estipule la legislación vigente en la materia.

Características.La materia grasa sobre extracto seco es de un mínimo 50 %. La torta del Casar tiene forma de cilindro de una altura entre 5 y 7 centímetros. Se pueden hacer en dos tamaños: a) Pequeña: 11-13 cm de diámetro y un peso entre 500 y 700 gramos; b) Grande: 14-17 cm de diámetro y un peso entre 900 y 1.000 g.

En cuanto a las características organolépticas, ha de señalarse que tiene una corteza semidura, con color entre amarillo y ocre. La pasta va de blanda a untable, de color blanco a amarillento, de corte cerrado, pero blando y untuoso, pudiendo presentar pequeños ojos repartidos en el corte. Desprende un olor intenso. En cuanto a su sabor, es intenso, con un suave amargor motivado por el uso del cuajo vegetal.

Cómo consumir y conservar. Para consumirla comúnmente se le rebana la corteza superior (que a la postre servirá de tapa) y se unta la crema de su interior en pan. Para abrir la Torta del Casar se recomienda cortar la capa dura de arriba a modo de tapadera, de tal forma que cuando se haya terminado de consumir pueda taparse para que no se reseque.

Es preferible no guardarla en el frigorífico, una despensa o armario no muy cálido es el lugar idóneo para disfrutar de la Torta del Casar. Pero si no es posible, se guarda en la nevera y se saca un rato antes de la hora prevista de su consumo para que tome temperatura.

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Torta_del_Casar"

Videos: ELABORACION DE LA TORTA DEL CASAR.

2009-01-25T20:46:00.003+01:00

En este bonito video, podrán conocer uno de nuestros productos estrella, la elaboración de la torta del casar.

AGROEXPO 2009.

2009-01-25T20:36:00.002+01:00

Del 28 al 31 de Enero del 2009, tendrá lugar en Don Benito (Badajoz) en La Institucion Ferial De Extremadura FEVAL una nueva edición de la Fería AGROEXPO.

Las empresas y profesionales más destacados del sector agroganadero, tanto de España como de Portugal, que producen, comercializan o dan servicio al sector tomatero, hortofrutícola, olivarero, la agricultura en general....todos ellos unidos bajo un mismo marco, AGROEXPO 2009. Fueron más de 450 las empresas expositoras y más de 75.000 los visitantes profesionales en el año 2007.

Tendrán lugar los siguientes salones dentro de este certamen:

OLIVAC.El Salón Ibérico del Olivar, la Aceituna y el Aceite de Oliva, nos introduce en las nuevas tecnologías en los bienes de producción, siendo también elegido por los agentes implicados en el sector como un espacio de encuentro y debate.

TOMATEC.El Salón del Tomate y de la Tecnología Aplicada, representa un complemento al esfuerzo de este sector por establecer en la misma zona de producción y transformación un entorno profesional especializado, que sirva como centro de información e intercambio comercial, dirigido a los dintistos niveles que intervienen en esta industria.

HORTOFRUTEC.El Salón de la Horticultura, Fruticultura y la Tecnología Aplicada, apuesta de forma clara en lo referente a la exposición de nuevas tecnologías para la producción clasificación y envasado.

Mas información sobre expositores y horarios en la página web oficial de FEVAL http://www.feval.com/

Bienvenidos.

2009-01-25T20:33:00.002+01:00

Bienvenidos al Blog de delicatessendeextremadura.com, en el encontraran noticias, videos, comentarios y articulos relacionados con el mundo de la gastronomía y de los productos delicatessen de Extremadura.

Les esperamos en www.delicatessendeextremadura.com